Macaroni Schotel / Makaroni Panggang

Udah lama ga maen masak2an kali ini nyoba resep macaroni schotel dari blog nya mba Hesti. Bikinnya gampang dan hasilnya enak. Resep ga ada yg aku modif, cuma untuk topping aku pake keju mozzarella.

Bahan :
- 160 gram daging kornet
- 80 gram bawang bombay dipotong kecil
- 2 sdm margarine
- 200 gram macaroni elbow (rebus sesuai petunjuk, tiriskan, beri minyak goreng supaya tidak lengket)
- 160 gram keju, potong dadu ½ x ½ cm
- 3 buah sosis, belah dua, potong tipis 3 mm
- 4 butir telur utuh
- 320 ml susu cair
- 1 3/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdm gula (atau sesuai selera)
- ½ sdt pala (atau sesuai selera)
- ½ sdt merica (atau sesuai selera)
 

Bahan Topping Saus Putih:
- 1 sdm butter (aku pake margarin)
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- garam secukupnya
- pala secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 gram keju cheddar, parut (aku pake mozzarella)
- keju parut secukupnya untuk taburan
 

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pala, daging giling, tumis lagi hingga matang.
2. Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telur. Bumbui dengan garam, gula, pala, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).
3. Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Kukus selama 30 menit. Sisihkan.
4. Membuat saus putih : Panaskan butter, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu seidikit demi sedikit sambil diaduk cepat supaya tidak bergumpal. Masukkan keju parut, garam dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh. Di step ini keju mozarella nya ga ikut aku lelehin.
5. Tuang saus putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju mozzarella.
6. Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.
7. Hidangkan dengan saus botol.

Notes : satu resep ini jadi sekitar 8 alumunium foil ukuran sedang seperti di foto.

Saus Salad Buah Yummy

Resep saus salad buah ini aku dapet dari salah satu posting di NCC FB group. Saus salad ini  hasilnya kental dan tidak mudah encer  / cair walaupun sudah dicampur dengan buah. Rasanya enak dan mudah di buat. Berikut resepnya..

Bahan: 

250ml susu cair

75 gr gula
1 sdm maizena (saya memakai tepung custard)

10 sdm mayonaise (saya pakai 100 gram mayonaise original) 

Cara membuat:

Semua bahan tsb dimasak hingga mendidih langsung matikan api.
Tuang adonan saos ke mangkok stainles lalu tuangi mayonaise aduk2 hingga tercampur rata.

Dinginkan, siap digunakan. 

 Ini salad buahku (sausnya jadi warna merah karena aku pakai buah naga merah).

Prol Tape Keju Anti Gagal

Pagi-pagi ngeliat tukang tape singkong di pasar, langsung keinget pengen nyobain buat prol tape, ngebayangin kayanya enak bangeeet. Akhirnya nyamperin abangnya dan beli sekilo tape singkong seharga 8rb rupiah.. Sampe rumah langsung browsing resep prol tape dan memutuskna nyontek resep di blognya Hesti Kitchen.Kebetulan semua bahan ada dirumah, yang ga ada cuma susu, akhirnya pake susu kental manis aja se sachet dicampur air. Karena pake susu kental manis aku kurangin gulanya dari 75 gram jadi 70 gram aja. Ini resepnya...

Bahan :
- 300 tape singkong, haluskan
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur, kocok lepas
- 70 gr tepung protein sedang
- 100 ml susu cair
- 50 gr margarin, lelehkan
- 1 kuning telur untuk olesan
- keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai gula larut (kalau aku pakai garpu). Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan susu dan margarin leleh serta essens almond (kalo pake).
Aduk rata.
3. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 180 C. Oles kuning telur. Taburi keju parut.
5. Panggang lagi selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dalam bentuk potongan.

Buat prol tape ini, gampang  pake banget, cuma diaduk2 aja semua bahannya pake garpu atau spatula, terus dipanggang, langsung jadi.... Rasanya enak, manis, legit...

Soto Betawi Susu

 Selama ini, kalau beli soto betawi yang pakai susu misalnya di "Dudung Roxy" harganya lumayan mahal, semangkuk soto betawi seharga 50ribuan.. hoho.. Makanya penasaran nyoba buat sendiri karena dengan modal tidak sampai 100ribu, bisa dinikmati seluruh keluarga dirumah. Hemat dan nikmat.. :)

Soto Betawi

Oleh: Tannia Wong

Bahan: 

– Daging sapi dan jeroan sebanyak 500 gram, dipotong berbentuk dadu 1 cm

– Santan kental 200 ml

– Susu sapi segar atau susu ultra tawar 250 ml

– Air secukupnya

– Lengkuas

– Jahe

– Serai 2 batang

– Daun salam 2 lembar

– Mentega atau minyak samin 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

– 1 sendok makan lada sangrai

– ½ sendok teh jinten sangrai

– 1 sendok teh ketumbar sangrai

– 3 butir kemiri disangrai

– 5 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu baru masukkan daging dan juga jeroan serta potongan lengkuas dan jahe. Rebus sampai daging dan jeroan menjadi empuk. Lalu angkat dan tiriskan daging dan jeroan tersebut. Air rebusan daging dan jeroan jangan dibuang, digunakan untuk kaldu daging.

2. Lalu goreng daging dan jeroan di minyak yang panas sampai berwarna agak kecoklatan. Lalu angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halusnya sampai tercium aroma wangi. Masukkan santai, 125 ml susu, dan juga mentega. Angkat setelah meletup-letup.

4. Masukkan tumisan bumbu dan daun salam, batang serai ke dalam air kaldu daging tadi. Lalu masak sampai wangi. Masukkan santan, sisa susu, dan daging serta jeroan.

5. Masukan garam dan masak kurang lebih selama 10 menit.

6. Resep Soto Betawi Susu siap dihidangkan dan sajikan dengan sambal dan juga bahan pelengkapnya.

Untuk pelengkap soto betawi ini, aku pakai potongan kentang goreng yang dipotong dadu (ukuran sedang), irisan tomat merah, bawang goreng, sambal, dan emping. Hmm, yummy...

 

Biji Salak

Ini biji salak hasil beli ubi kuning di Pasar Babakan, Tangerang seharga Rp3000 per kilo nya (murah banget y?) Aku buat biji salak pake resepnya teh Ida disini. Resep asli pake ubi ungu yang warnanya cantiiiik banget... Rasanya enak ga kaya kolak biji salak yang santannya dicampur langsung di kuah. Berikut resep yang aku copas dari blog nya teh Ida (makasih y resepnya...)

Biji salak

· 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

· 150 gram tepung tapioka

· 1 sendok teh garam

Kuah

· 1500 ml air

· 300 gram gula pasir

· 1 sendok teh garam

· 25 gram tepung tapioka, larutkan dalam air

· 2 lembar daun pandan, ikat

· 1500 ml air untuk merebus

Saus Santan

· 400 ml santan kental

· 200 ml air hangat

· ½ sendok teh garam

· 1 lembar daun pandan

Cara:

1. Campur ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung tapioka, dan garam.

2. Bentuk bulat seperti kelereng dengan diameter sekitar 1 ½ cm. Sisihkan.

3. Campur air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Rebus sampai mendidih. Kecilkan api.

4. Sementara itu, dalam panci lain, masak air hingga mendidih dan rebus biji salak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan, lalu masukkan ke dalam larutan gula yang masih dimasak dengan api kecil. Lakukan

sampai semua biji salak habis sambil diaduk.

5. Tambahkan larutan tapioka sambil diaduk sampai kuah meletup-letup dan kental.

6. Saus santan: campur semua bahan, aduk. Sisihkan.

7. Sajikan kolak biji salak dengan saus santan dalam keadaan hangat atau dingin.