Extreme Chocolate Fudge Brownies

Resep ini aku dapet dari blog mba Dana, katanya ini resep asli brownies yang chewy, kandungan bahan keringnya lebih sedikit dari cairnnya. Resep aslinya menggunakan unsweetened cooking chocolate, tapi di Indonesia susah dapetin unsweetened cooking chocolate (DCC merk Collata atau Tulip tetap mengandung gula) jadi disarankan pakai coklat bubuk. Klo pake DCC lokal dengan 1/4 kg gula rasanya akan manis sekali. Ini resepnya..

Bahan:

·         10 sdm (145 g) mentega tawar

·         1 ¼ cups (250 g) gula pasir

·         ¾ cup (80 gr) plus 2 sdm (30 g) bubuk coklat atau coklat masak tanpa gula

·         ¼ sdt garam

·         1 sdt ekstrak vanilla

·         2 butir telur ukuran besar

·         ½ cup (70 g)  terigu serbaguna

·         2/3 cup (75 g) walnut atau pecan, cincang kasar (optional)

·         ½ cup chocolate chip

·         ¼ cup almond, iris tipis

Cara:

1.       Letakkan rak memanggang  pada baris ketiga dalam oven dan panaskan oven pada suhu 325 derajat F (163 C).

2.       Siapkan loyang ukuran 8x8-inch  (atau bisa juga ukuran 9x13 inch) yang telah dialasi kertas roti atau aluminium foil. Olesi dengan minyak, sisihkan.

3.       Masukkan mentega, gula, bubuk coklat, dan garam ke dalam mangkuk.  Panaskan dengan menggunakan microwave dengan selang waktu 1 menit.  Aduk sesekali sampai mentega meleleh dan licin. Atau bisa juga dengan cara memanaskan di atas kompor dengan api kecil. Biarkan hangat.

4.       Tambahkan vanilla dan aduk menggunakan sendok kayu atau spatula.  Tambahkan telur satu per satu, aduk dengan kuat.  Ketika adonan mulai kental, mengilap dan bercampur rata, masukkan terigu dan aduk sampai betul-betul bercampur.  Aduk sekitar 40 kali adukan dengan spatula.  Adonan akan menjadi kental. Tambahkan kacang-kacangan dan chocolate chips (jika menggunakan).  Tuang ke dalam loyang, ratakan. Taburi dengan irisan almond.  

5.       Panggang selama 20-25 menit dan lalukan tes tusuk. Catatan: Beberapa orang memerlukan waktu memanggang 10-15 menit lebih lama, jadi perhatikan tingkat kematangan brownies Anda dan gunakan tes tusuk sebagai penunjuk.

6.       Dinginkan, keluarkan dari loyang.  Untuk mendapatkan irisan yang rapi, masukkan brownies ke dalam freezer selama 10 menit.  Potong sesuai selera dan sajikan.

Setelah jadi, brownies ini aku potong kotak-kotak kecil terus di lapisin dark cooking chocolate (memberdayakan DCC yang nganggur dirumah) terus atasnya dikasih hiasan sprinkle. Rasanya jadi coklaaaaatttt banget dan aku namain brownie bite.. Enak deh.. :)