Sus Kering Keju

Pas browsing resep kue kering, ketemu resep sus kering keju di blognya mba Diah Didi. Dah kebayang enaknya nih kue, jadi pengen nyoba buat sendiri. Tapi sempet ragu-ragu, takut gagal. Akhirnya nekat buat 1/2 resep aja. Ternyata tidak sesusah yang dibayangin, kuenya berhasil ngembang dan renyah.. Hore.... :)
Tapi yang bikin males adalah pas manggangnya, ya ampuuuun lamaaaaaaa bgt nungguin kering. Aku pake oven listrik jadi masukin nya satu loyang satu loyang. Terakhir manggang gosong karena dah ngantuk. Klo lain kali bikin mungkin dipanggang sampai ngembang dulu semua adonannya trus baru lah dipanggang sampe kering jadiin satu aja ditumpuk-tumpuk. Hehehe

Sus Kering Keju
by. Diah Didi

Bahan :
100 gram Margarin
250 ml air
1/4 sendok the garam
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
1 sendok teh baking powder double acting
50 gram keju parut ( boleh lebih jika suka )
Cara Membuat :
Rebus air, margarine dan garam sambil diaduk sampai mendidih.Matikan api. tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata, nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat. Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan telur satu persatu dan backing powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik
segitiga.semprot adonan dengan spuit kerang di loyang yang di oles tipis margarine. Oven 20 menit dengan suhu 200 C, setelah itu turunkan suhunya jadi 150 C ,oven lagi 20 menit.

Tips :
Adonan sebelum di campur telur harus hangat ya..jika masih panas telur bisa matang dan nanti susnya nggak
mau ngembang, kalau terlalu dingin,...susah nyampurnya ke adonan telurnya.
Baking powder double acting.wajib di pake..agar kue sus keringnya bisa renyah. Baking powder double acting ini mempunyai kekuatan double..dalam proses pengembangan dan membuat renyah..karena bekerja juga ketika adonan di oven. Merk yang ada di pasaran misal : Hercules.

Udang Gulung

Resep ini oke buat variasi lauk dirumahku yang itu-itu aja, terus bisa di stok juga di frezer. Seperti biasa dapet resep ini dari FB Group NCC.

Udang Gulung

Tannia Wong

Bahan :
Udang kupas, cincang 500gr
Ayam cincang 200gr
Tepung terigu 100gr
Putih telur 2btr
Gula pasir 2sdt
Garam  2sdt
Kecap ikan 2sdm
Merica bubuk 2sdt
Angciu  2sdt
Minyak wijen 4sdt

Kulit :
Kembang tahu lembar direndam 

(berhubung ga ada kembang tahu, aku pake 1 telur plus 2 kuning telur sisa resep ditambah 1 sdm tepung, dikocok terus didadar tipis-tipis)

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu ( kecuali minyak goreng ), aduk sampai  rata.
2. Ambil selembar kembang tahu lalu diisi adonan udang tadi. Dibuat seperti mirip lumpia.Kukus 10 menit. Dinginkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan udang gulung goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan nasi hangat dan saus Sambal hhmmm yuuummyy....

 Ini udang kukus ku setelah dikukus dan dipotong-potong, setelah di goreng ga ada fotonya karena langsung habis. Ngegulung nya juga belom rapi nih. Belajar dari pengalaman kemarin kayanya cara gulung nya, letakan dadarnya terus adonan udang di ratakan diatas dadar (jangan ketebelan) sisakan sedikit ruang, baru digulung pelan-pelan.

Pastel Bihun

Lagi buka-buka NCC Group di FB, ngeliat ada yg share resep pastel, berhubung bahan-bahan dirumah lengkap langsung deh eksekusi. Dulu pernah coba resep pastel pake resep lain, tapi kurang suka. Klo pake resep ini aku suka banget, karena setelah di goreng renyah dan ga letoy walopun dah dingin. Must try deh.. :) Thanks to mba Lovely Ayi atas resepnya..

 

PASTEL BIHUN
Ala Lovely Ayi

Bahan :

A
350 gr terigu segitiga
150 gr tepung kanji
50 gr maizena
#Campur,ayak

B
100 gr blue band serbaguna
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt masako ayam

C
1/2 sdt munjung merica butir
1 sdt garam
5 bawang putih
#Haluskan

D
220 ml air es/air dingin

 

Cara Membuat :

1. Campur bahan A,B dan C kemudian uleni
2. Tuang D sedikit2 sambil diulen sampai rata
3. Tutupi dengan plastik,diamkan selama 30 menit
4. Bagi @100 gr,tiap 100 gr bagi lagi jadi 2-3,bulatkan (aku skip step yg ini, langsung digiling pake botol, trus taro dicetakan)
5. Pipihkan/giling adonan dalam plastik
6. Beri isi tumis bihun+telur puyuh rebus/tumis kentang wortel ayam daun bawang+telur rebus potong. lipat,tekan2 ujungnya sampai pastel jd gembung. (Kemarin aku cuma pake bihun dan telur rebus)

7. Kepang/pilin
8. Masukan dalam minyak panas API BESAR.Goreng sampai kecokelatan
9. Matikan API,angkat pastel
10. Masukan pastel lagi secukupnya,baru nyalakan lagi kompor dg API BESAR
 

Notes Bumbu Tumis::
Merica,garam,bawang putih,kemiri.Haluskan
Tumis dulu irisan bawang merah sampai setengah matang
Masukkan bumbu
Sayur
Gula pasir
Kaldu bubuk (bisa diskip)

Ini sisa pastel yang berhasil ku foto yang lain dah masuk ke perut :) Aku cetaknya pake cetakan pastel beli di ci Meiliana Lim.

 

Silky Puding

Kemarin di NCC grup aku liat ada yg posting resep silky puding yang katanya rasanya mirip dengan Puyo yang dijual di mall-mall itu (aku sendiri belum pernah nyobain Puyo). Langsung deh copas resepnya. Resepnya simple, aku modif sedikit resep disesuaikan bahan yang ada dirumah. Resepnya aku edit di cara pembuatan dengan resepnya Rhirie Indah.

Silky Puding

Bahan :
A.600 ml susu kedelai
    400 ml susu UHT
    200 cc air
    1/8 garam

B. 7gr Nutrijell Plain 5 gr agar Swallow Plain
    110 gr gula pasir

C. 1sdt green tea bubuk, 1 sdm coklat bubuk (masing-masing aku seduh dengan air mendidih)

Cara Membuat :
1. Masak susu (jangan sampai mendidih) matikan api lalu ambil sedikit susu campur dengan agar dan jelly aduk agar tidak ada yg menggumpal.
2. Nyalakan kembali api lalu masukkan agar yang sudah dipancing/dicairkan tadi,aduk rata.
3. Masukkan gula,masak hingga mendidih dengan api kecil.
angkat dan hilangkan uap panas lalu ditambah bahan untuk rasa dan warna (klo aku satu bagian dicampur dg green tea dan satu bagian lagi dicampur dengan coklat bubuk)

Rasa puding ini enak, tidak terlalu lembut dan tidak terlalu kenyal dengan sedikit rasa susu kedelai. Puding ini tidak bisa didetak diloyang karena teksturnya yang lembut.

Notes: setelah nyoba beberapa merk susu kedelai ini testimoni ku
Cimory : rasanya kedelai banget walaupun sudah dicampur UHT
V-Soy : lumayan enak
Drinho : tadinya beli ini karena lagi promo buy 1 get 1, ternyata aku paling cocok sama rasanya, walaupun full susu kedelai rasa tetep oke.

Berikut resep asli yang aku copas dr NCC grup.

Silky Puding
by. Sari Wahyudatun

Bahan :
A.500 ml susu kedelai boleh apa aja.
   500 ml susu UHT
   200 cc air
   1/8 garam

B.12 gr instan jelly (bisa dibeli di TBK)
    100 gr gula pasir

C. Pasta green tea,blueberry dll secukupnya

Caranya.
* semua bahan A dimasak hingga mendidih
*lalu masukkan bahan B masak hingga mendidih kecil.
*.angkat dan beri pasta dibagi beberapa bagian..

Selamat mencoba

Brownies 1/2 Kilo

Ujan sore-sore nyobain resep brownies 1/2 kilo yg booming di fanspage NCC. Dinamain brownies 1/2 kilo karena takaran bahannya setengah kilo semua, gampang banget dihapalnya. Hehe.. Menurutku ini jenis brownies yang cake-like alias bukan brownies bantet tapi ngembang seperti cake cokelat. 

BROWNIES SETENGAH KILO
Resep by : Teh Nicke DKania Hoesein

Bahan :
500 gr telur ( 8 butir )
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
500 gr Dark Cooking Chocolate ( lelehkan )
50 gr cokelat bubuk ( saya pakai Bensdrop )
500 gr minyak dan mentega / margarin ( 250 gr minyak dan 250 gr mentega dicairkan )
Tambahan untuk selera (optional ) :
vanili bubuk
100 gr susu bubuk
2 sdm nescafe ( cairkan dulu dengan sedikit air panas )
 

Cara membuat :
Siapkan loyang ukuran 30x10x4cm,  oles dengan sedkit margarin dan dialas kertas roti
Lelehkan cokelat dan margarin
Kocok telur dan gula hingga putih dan kental, masukkan tepung, cokelat bubuk dan vanili, aduk rata
Masukkan minyak, margarin dan cokelat leleh, aduk rata.
Tuang di loyang, oven sampai matang.

Satu resep ini jadinya banyak sekitar 4 loyang brownies. Klo aku tadi buat setengah resep pake happy call jadinya penuh 1 happy call.

Ini hasil brownies yg aku panggang pake happy call, shinny crust nya ga keliatan karena aku manggangnya bolak balik (abis ga mateng2),so shinny crust yg udah muncul jadi ilang. :)