Soto Betawi Susu

 Selama ini, kalau beli soto betawi yang pakai susu misalnya di "Dudung Roxy" harganya lumayan mahal, semangkuk soto betawi seharga 50ribuan.. hoho.. Makanya penasaran nyoba buat sendiri karena dengan modal tidak sampai 100ribu, bisa dinikmati seluruh keluarga dirumah. Hemat dan nikmat.. :)

Soto Betawi

Oleh: Tannia Wong

Bahan: 

– Daging sapi dan jeroan sebanyak 500 gram, dipotong berbentuk dadu 1 cm

– Santan kental 200 ml

– Susu sapi segar atau susu ultra tawar 250 ml

– Air secukupnya

– Lengkuas

– Jahe

– Serai 2 batang

– Daun salam 2 lembar

– Mentega atau minyak samin 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

– 1 sendok makan lada sangrai

– ½ sendok teh jinten sangrai

– 1 sendok teh ketumbar sangrai

– 3 butir kemiri disangrai

– 5 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu baru masukkan daging dan juga jeroan serta potongan lengkuas dan jahe. Rebus sampai daging dan jeroan menjadi empuk. Lalu angkat dan tiriskan daging dan jeroan tersebut. Air rebusan daging dan jeroan jangan dibuang, digunakan untuk kaldu daging.

2. Lalu goreng daging dan jeroan di minyak yang panas sampai berwarna agak kecoklatan. Lalu angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halusnya sampai tercium aroma wangi. Masukkan santai, 125 ml susu, dan juga mentega. Angkat setelah meletup-letup.

4. Masukkan tumisan bumbu dan daun salam, batang serai ke dalam air kaldu daging tadi. Lalu masak sampai wangi. Masukkan santan, sisa susu, dan daging serta jeroan.

5. Masukan garam dan masak kurang lebih selama 10 menit.

6. Resep Soto Betawi Susu siap dihidangkan dan sajikan dengan sambal dan juga bahan pelengkapnya.

Untuk pelengkap soto betawi ini, aku pakai potongan kentang goreng yang dipotong dadu (ukuran sedang), irisan tomat merah, bawang goreng, sambal, dan emping. Hmm, yummy...

 

Biji Salak

Ini biji salak hasil beli ubi kuning di Pasar Babakan, Tangerang seharga Rp3000 per kilo nya (murah banget y?) Aku buat biji salak pake resepnya teh Ida disini. Resep asli pake ubi ungu yang warnanya cantiiiik banget... Rasanya enak ga kaya kolak biji salak yang santannya dicampur langsung di kuah. Berikut resep yang aku copas dari blog nya teh Ida (makasih y resepnya...)

Biji salak

· 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

· 150 gram tepung tapioka

· 1 sendok teh garam

Kuah

· 1500 ml air

· 300 gram gula pasir

· 1 sendok teh garam

· 25 gram tepung tapioka, larutkan dalam air

· 2 lembar daun pandan, ikat

· 1500 ml air untuk merebus

Saus Santan

· 400 ml santan kental

· 200 ml air hangat

· ½ sendok teh garam

· 1 lembar daun pandan

Cara:

1. Campur ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung tapioka, dan garam.

2. Bentuk bulat seperti kelereng dengan diameter sekitar 1 ½ cm. Sisihkan.

3. Campur air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Rebus sampai mendidih. Kecilkan api.

4. Sementara itu, dalam panci lain, masak air hingga mendidih dan rebus biji salak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan, lalu masukkan ke dalam larutan gula yang masih dimasak dengan api kecil. Lakukan

sampai semua biji salak habis sambil diaduk.

5. Tambahkan larutan tapioka sambil diaduk sampai kuah meletup-letup dan kental.

6. Saus santan: campur semua bahan, aduk. Sisihkan.

7. Sajikan kolak biji salak dengan saus santan dalam keadaan hangat atau dingin.

Nastar

Tunas Riani Nauli Hasibuan Ini resep nastar warisan nenekku:

400 gram terigu segitiga biru
2 sdm peres maizena
4 butir kuning telor rebus
300 gram margarine (aku pakai blueband)
100 gram gula halus
2 sdm munjung butter (aku pake Wisjman)
1 sdm susu bubuk full cream
Vanili bubuk secukupnya

Isian: Selai nanas (hesti kitchen)

- 1 kg nanas, parut

- 400 g gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1 batang kayu manis

- 1/2 sdt agar bubuk

Cara membuat:

- Selai nenas : masak nanas dan kayu manis sampai kandungan airnya menyusut. Tambahkan gula pasir, garam dan masak dengan api kecil sampai airnya habis. setelah api akan dimatikan segera tambahkan agar bubuk. Aduk sampai kalis. Angkat, dingink- Haluskan telur, campur dgn margarine dan butter. Pakai tangan aja. Sampai telur halus.
- Masukkan gula halus, susu, vanili. Aduk rata.
- Masukkan terigu & maizena. Aduk lagi sampe kalis. Kalo adonan blom kalis/lengket di tangan bisa tambah terigu sedikit.
- Cetak, isi dgn selai nanas. Susun dalam loyang yg sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu dgn suhu 130 derajat selama 30 menit.

Simple Birthday Muffin

Latepost banget nih.. Dibuat pas Imam ultah kedua bulan Oktober 2014 kemarin, ceritanya ultahnya ga pengen dirayain tapi pengen ada acara foto-foto tiup lilin.. Pengen buat yang simple dan cepet karena kita mo pergi keluar kota. Akhirnya pilihan jatuh ke double choco muffin dikasih topping whip cream bubuk (pertama kalinya nge spuit dan hasilnya berantakan banget). Terus atasnya dikasih kertas print out dengan tema planes. Dan taraa............ :)

dan ini my birthday boy

Sus Kering Keju

Pas browsing resep kue kering, ketemu resep sus kering keju di blognya mba Diah Didi. Dah kebayang enaknya nih kue, jadi pengen nyoba buat sendiri. Tapi sempet ragu-ragu, takut gagal. Akhirnya nekat buat 1/2 resep aja. Ternyata tidak sesusah yang dibayangin, kuenya berhasil ngembang dan renyah.. Hore.... :)
Tapi yang bikin males adalah pas manggangnya, ya ampuuuun lamaaaaaaa bgt nungguin kering. Aku pake oven listrik jadi masukin nya satu loyang satu loyang. Terakhir manggang gosong karena dah ngantuk. Klo lain kali bikin mungkin dipanggang sampai ngembang dulu semua adonannya trus baru lah dipanggang sampe kering jadiin satu aja ditumpuk-tumpuk. Hehehe

Sus Kering Keju
by. Diah Didi

Bahan :
100 gram Margarin
250 ml air
1/4 sendok the garam
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
1 sendok teh baking powder double acting
50 gram keju parut ( boleh lebih jika suka )
Cara Membuat :
Rebus air, margarine dan garam sambil diaduk sampai mendidih.Matikan api. tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata, nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat. Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan telur satu persatu dan backing powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik
segitiga.semprot adonan dengan spuit kerang di loyang yang di oles tipis margarine. Oven 20 menit dengan suhu 200 C, setelah itu turunkan suhunya jadi 150 C ,oven lagi 20 menit.

Tips :
Adonan sebelum di campur telur harus hangat ya..jika masih panas telur bisa matang dan nanti susnya nggak
mau ngembang, kalau terlalu dingin,...susah nyampurnya ke adonan telurnya.
Baking powder double acting.wajib di pake..agar kue sus keringnya bisa renyah. Baking powder double acting ini mempunyai kekuatan double..dalam proses pengembangan dan membuat renyah..karena bekerja juga ketika adonan di oven. Merk yang ada di pasaran misal : Hercules.