Muffin Keju

Berhubung dirumah lagi punya keju edam, akhhirnya jadi juga buat resep muffin kejunya Mache Yufrita Noge, yang di share di FB Group nya NCC. Udah lama pengen buat, tapi ga punya keju edam. Setelah dicoba rasanya asin enak.. (ya iyalah asin orang dibuat dr keju). Tapi sayang aku ngisi ke cup nya cuma 1/2 bukan 3/4 jadi kurang mumbul si muffinnya. Ini dia resepnya..


Muffin Keju
by. Mache Yufrita Noge

Bahan:
225 gr tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Seujung sdt garam
2 sdm gula pasir butiran halus
1 butir telur 60 gr keju Edam parut
20 gr keju cheddar parut utk taburan
120 ml yogurt natural (plain yogurt)
180 ml susu segar
90 ml minyak sayur 
Beberapa helai daun bawang/kuchai/chives atau daun rempah lainnya (ga harus, saya saja yg suka aroma daun chives, jadi saya tambahkan 3 sdm chives segar atau 1 sdt yg keringnya)

Cara:
- Siapkan loyang muffins dan alasi dg paper cup.
- Panaskan oven dg suhu 190'C 
- Siapkan baskom yg besar, ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam ke dalamnya. Tambahkan keju Edam parut, masukkan rempah daun (kalau pake rempah daun yg kering, misal basil, oregano dll), aduk rata.
- Dalam wadah yg lain, kocok telur dg garpu, masukkan gula, yogurt, susu, minyak dan rempah daun segar (jika pakai rempah daun yg segar), aduk rata.
- Masukkan semua bahan campuran telur (bahan basah) ke dlm bahan campuran tepung (bahan kering), lalu aduk rata dg spatula. Jangan lama2 dan jangan kencang2 mengaduknya ya?
- Masukkan adonan muffins ke cetakannya 3/4 isi cetakan. Taburi dg keju cheddar parut ke atasnya dan masukkan oven selama 20 menit hingga permukaannya coklat kekuningan.
- Keluarkan dari oven

Edam Cheese Stick

Gara-gara si Imam lagi ga punya cemilan dirumah. Semalem akhirnya nyoba praktekin resep parmesan cheese stick NCC. Nekat aja buatnya walopun ga punya pasta maker (gilingan mie). Seadaanya aja digiling pake gelas mug yang aku lapisin cling wrap terus dipotong pakai pisau. Hasilnya berantakan dan agak tebel, mungkin itu yang bikin jadi kurang kriuk dan garing. Diresep pake keju parmesan tapi aku pake keju edam yang merek ayam jago hitam (katanya yg hitam ini halal, klo yg emas ga ada label halal. Kejunya jg bisa diganti keju cheddar tapi porsinya lebih banyak.

Parmesan Cheese Stick

by Fatmah Bahalwan

Bahan:
300 gr tepung terigu
200 gr  tepung sagu
1 sdt garam
4 btr telur
30 gr mentega
100 gr keju parmesan, parut (aku ganti edam)

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
Masukkan telur, aduk rata. Beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Brownies Kukus Ny.Liem

Sebenernya udah lama pengen buat brownies kukus, tapi ga jadi-jadi. Akhirnya baru sempet nyobain buat setengah resep minggu kemarin. Aku buat kmrn lumayan ngembang tapi ga tinggi bgt, mungkin karena ngocoknya ga sampe kental berjejak (ga ngerti gmn itu kental berjejak). Testimoni orang rumah katanya rasanya enak, tp klo aku lebih suka pennylane brownies.
Resepnya aku copas dr blognya mba hesti.

Brownies Kukus Ny. Liem
Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir (aku pake 230
gr)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier
Bahan II :
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan III :
- 175 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat,
lelehkan, campur dgn minyak
Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis
Cara membuat :
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
3. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm (aku pake loyang bulat 22 cm) yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya)
4. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.

Milo Doggie Cookies

Tertarik bgt nyoba bikin cookies yg satu ini karena bentuknya yg lucu dan menarik. Baru sempet eksekusi pagi ini sambil direcokin bos kecil :)
Resepnya aku modifikasi dr blog mba hesti karena resep original milo doggie cookies menurut aku agak keras dan kurang berasa. Jadi supaya lebih empuk aku tambahin kuning telur rebus dan gula halus. Aku pake telur rebus karena setelah googling nemu artikel klo penggunaan telur rebus itu supaya kue kering ga terlalu melebar. Sebelumnya aku pake telur biasa dan hasilnya si cookies jadi lebar dan endut banget. Hehehe..

Milo Doggie Cookies

Bahan :
180 gr butter suhu ruang (aku pake blueband cake n cookies)
80 gr milo
70-80 gr gula halus (pemakaian gula bisa disesuaikan, resep asli tidak pakai)
2 kuning telur rebus
1/4 sdt garam
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr maizena
25 gr susu bubuk full cream
100 gr chocochips
meises secukupnya
koko krunch secukupnya (kurleb 75 gr)

Cara Membuat :
- Panaskan oven 140'C, alasi dengan baking paper tanpa dioles(aku tanpa baking paper dan tanpa dioles).
- Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
- Kocok butter, kuning telur, milo dan gula pasir halus sebentar saja, kurang lebih selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah. Jangan overbeat ya.
- Masukkan campuran terigu dan aduk rata menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulat (aku timbang kurleb 7-8 gr), letakkan di atas loyang.
- Beri meises untuk mata, chocochips untuk hidung dan koko krunch untuk telinga.
- Panggang selama 25 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Pas dipanggang baunya harum bgt, dah kebayang aja rasanya enak. Teksturnya crunchy bgt apalagi pas baru kluar dr oven. Yang jelas resep ini seru klo dikerjain bareng anak-anak. :)