Muffin Keju

Berhubung dirumah lagi punya keju edam, akhhirnya jadi juga buat resep muffin kejunya Mache Yufrita Noge, yang di share di FB Group nya NCC. Udah lama pengen buat, tapi ga punya keju edam. Setelah dicoba rasanya asin enak.. (ya iyalah asin orang dibuat dr keju). Tapi sayang aku ngisi ke cup nya cuma 1/2 bukan 3/4 jadi kurang mumbul si muffinnya. Ini dia resepnya..


Muffin Keju
by. Mache Yufrita Noge

Bahan:
225 gr tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Seujung sdt garam
2 sdm gula pasir butiran halus
1 butir telur 60 gr keju Edam parut
20 gr keju cheddar parut utk taburan
120 ml yogurt natural (plain yogurt)
180 ml susu segar
90 ml minyak sayur 
Beberapa helai daun bawang/kuchai/chives atau daun rempah lainnya (ga harus, saya saja yg suka aroma daun chives, jadi saya tambahkan 3 sdm chives segar atau 1 sdt yg keringnya)

Cara:
- Siapkan loyang muffins dan alasi dg paper cup.
- Panaskan oven dg suhu 190'C 
- Siapkan baskom yg besar, ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam ke dalamnya. Tambahkan keju Edam parut, masukkan rempah daun (kalau pake rempah daun yg kering, misal basil, oregano dll), aduk rata.
- Dalam wadah yg lain, kocok telur dg garpu, masukkan gula, yogurt, susu, minyak dan rempah daun segar (jika pakai rempah daun yg segar), aduk rata.
- Masukkan semua bahan campuran telur (bahan basah) ke dlm bahan campuran tepung (bahan kering), lalu aduk rata dg spatula. Jangan lama2 dan jangan kencang2 mengaduknya ya?
- Masukkan adonan muffins ke cetakannya 3/4 isi cetakan. Taburi dg keju cheddar parut ke atasnya dan masukkan oven selama 20 menit hingga permukaannya coklat kekuningan.
- Keluarkan dari oven